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  4. Stadt, Ernährung und soziale Ungleichheit : Zur Übertragbarkeit des food desert-Konzeptes auf den deutschen Kontext
 
Zitierlink DOI
10.26092/elib/629

Stadt, Ernährung und soziale Ungleichheit : Zur Übertragbarkeit des food desert-Konzeptes auf den deutschen Kontext

Veröffentlichungsdatum
2014-04
Autoren
Augustin, Hanna  
Zusammenfassung
Im Mittelpunkt dieser Arbeit steht dementsprechend die Klärung der Frage, warum die Zusammenhänge zwischen sozialer Ungleichheit, Ernährung und Stadt in Deutschland bisher keine Aufmerksamkeit erfahren und wie die unterschiedliche Relevanz, die dem food desert-Konzept in Großbritannien, Nordamerika und Deutschland zugesprochen wird, zu erklären ist. Es wird außerdem geprüft, inwiefern food deserts ein Konzept darstellen, mit dem die in Deutschland bisher ignorierte Verknüpfung zwischen Stadt, sozialer Ungleichheit und Ernährung untersucht werden kann.
Schlagwörter
Ernährung

; 

Food-Desert-Konzept

; 

alternative Lebensmittelbeschaffung

; 

Stadtentwicklung
Institution
Universität Bremen  
Fachbereich
Zentrale Wissenschaftliche Einrichtungen und Kooperationen  
Institute
ARTEC Forschungszentrum Nachhaltigkeit  
Dokumenttyp
Bericht, Report
Serie(s)
artec-paper  
Band
197
Zweitveröffentlichung
Nein
Sprache
Deutsch
Dateien
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Vorschaubild
Name

197_paper.pdf

Size

730.27 KB

Format

Adobe PDF

Checksum

(MD5):aa086cb3e18a6be7576a876625ba9511

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